Culinaire top!
O-Med azijn worden geproduceerd volgens de Schützenbach methode, dit is een traditionele methode die meer dan 150 jaar oud is. Het is een langzame methode die kwalitatief de beste azijnen oplevert. De methode, Uitgevonden in 1823 door de Duitse chemicus Schützenbach, heeft zuurstof, houtschilfers en tijd nodig.
Het langzame en zorgvuldige proces brengt de beste eigenschappen van azijn naar boven en de herkomst van de wijn blijft herkenbaar. Het resultaat is een volle azijn met rijkere smaken. De Schützenbach methode is erkend als de manier waarop de beste azijnen worden geproduceerd.
Doordat deze methode tijdrovend is maakt men voor de meeste azijnen gebruik van de onderdompeling methode. Deze werkwijze, is vijf maal sneller is dan de traditionele Schützenbach. Hierdoor is ze vanzelfsprekend veel goedkoper. Helaas zijn de smaken dit ook.
Vanwege de Schützenbach methode is O-Med azijn zeer evenwichtig, niet overweldigd door de zuurgraad. Del O-Med azijnen bijna drinkbaar! U zult ook merken de kleur van de azijn, van goud tot rood zeer intens zijn
Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat azijn geproduceerd in de Schützenbach methode minder hard is. Het resultaat is een volle azijn met rijke smaken. Proef ze puur op een lepel en ervaar de complexiteit.
